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义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享破酥包子的注意事项：

1、如果面是用酵母来发的话，再***后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可，一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见***的点。碱的添加一定要适量，太多，面团***后会很黄而且很麻，检验的方

法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。

2、馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是：火腿（蕞好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子。

凌翔餐饮培训中心与您分享外国早餐吃什么：

　　意式早餐：玩浪漫，受青睐

　　标准配置：咖啡、牛角包、意粉、坚果

　　意大利人的早餐特别喜欢咖啡，咖啡是欧美大多数人离不开的东西，甚至喜欢黑咖啡。一般来说，可能早餐咖啡，午餐咖啡，晚餐还是咖啡。其实很多餐厅和咖啡馆早上都提供早餐，品种非常丰富，牛角面包、黄油面包、各种点心、果脯以及杏仁、榛子等坚果碎、奇异果和PIZZA。

凌翔餐饮培训中心与您分享热干面的非遗申请：

民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。

武汉热干面已形成了产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参评第四批中国***极“非遗”，并正式申报中国***极“非遗”。

2014年2月，武汉的热干面正式申报***极“非遗”，同一批申报第四批***极非物质文化遗产保护的，还有重庆火锅等。对此，华中师范大学历史文化学院***、博士生导师、中国非物质文化遗产评委姚伟钧认为，中国应该向韩国、日本、法国等学习，赶紧申报、抓紧申报。

热干面***能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。蔡林记热干面省级代表性传承人王永中呼吁保护该项目。该项目已正式推荐参评第四批***极“非遗”。