金华小龙虾培训-金华麻辣小龙虾培训-凌翔餐饮培训中心

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十全小吃培训为您介绍：三大火锅类，原始自然味

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第.1种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

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