丽水铁板烧-义乌十全小吃培训-学铁板烧

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十全小吃培训商家为您介绍：

百里挑一小馄饨也叫千里飘香馄饨，

是江浙沪皖地区传统小吃，

皮薄馅嫩，味美汤鲜。

因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，

所以称其为百里挑一馄饨。

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，

百姓不得安宁。

当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。

百姓对其恨之，于是用肉馅包成角儿，

取'浑'与'屯'之音，呼作'馄饨'。

恨以食之，并求能过上太平日子。

凌翔餐饮培训中心与您分享热干面的其它做法：

主料

碱面230g

辅料

油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量

步骤

1.贮备食材：新鲜碱面、外婆菜、香葱、大蒜子。

2.芝麻酱用香油和匀、懈开。

3.准备适量的卤水汁和生抽。

4.将香葱与大蒜子切碎。

5.用锅烧热，放入油，锅底的火红点变成实心红色，这时候是蕞佳的温度。

6.放入外婆菜煸炒，盛出。

7.锅内放水烧开，放入面条，煮至无硬芯即捞出。

8.捞出的面条散在烤盘中，加适量色拉油，用筷子拌散。

9.再放入沸水锅煮1分钟即捞出。

10.放入芝麻酱。

11.再倒入卤水生抽汁一起拌匀。

12.撒上外婆菜、葱花、大蒜子做浇头即可享用。

义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享包子的传说：

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后

，陈设香案，洒酒祭江。

从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭

神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就出现了白馒头（不带馅的）。